Recettes de cuisine du Blanc-Mesnilois

Ingrédients

• 150 g de spéculoos ou Bastogne (biscuits à la cannelle)
• 2 bananes
• le jus d'un demi citron
• 200 g de confiture de lait
• 100 g de chocolat noir
• 3 cuil. à soupe de crème épaisse
• 10 cl de crème liquide très froide

Préparation

• Mettez un saladier et les fouets d’un batteur au congélateur.
• Mixez les biscuits dans un robot (ou écrasez-les au rouleau à pâtisserie).
• Répartissez la poudre obtenue dans 4 verrines.
• Cou­pez les bananes en rondelles, arrosez de jus de citron, disposez sur les biscuits en rangeant des rondelles le long des parois. Répartissez la confiture de lait dessus.
• Faites fondre le chocolat avec la crème épaisse au four à micro-ondes (ou au bain-marie) et versez-le sur la confiture. Réservez les verrines au réfrigérateur.
• Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme et réservez-la également au frais.
• Au moment de servir, surmontez les verrines de chantilly.
• Dégustez !

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 75 g de beurre doux
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 100 g de cerneaux de noix
• 65 g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

• Sortez le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant de préparer les cookies.
• Concassez les noix en petits morceaux à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
• Dans un saladier, battez le beurre en pommade avec le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez l’œuf battu et mélangez.
• Tamisez la farine, ajoutez-la à la préparation puis ajoutez les noix.
• Mélangez avec une spatule en bois.
• Séparez la pâte en faisant des petites boules de la taille d’une balle de golf.
• Disposez-les de manière espacée sur du papier cuisson et faites cuire 10 minutes environ à 170°.
• Laissez les cookies cuits sur une grille pour les laisser refroidir.
• Bon appétit !

Ingrédients

• 45 g de sucre roux
• 50 g de beurre à température ambiante
• ½ blanc d’œuf
• 20 g de farine (ou un peu  moins mais pas plus !)
• 70 g de graines de sésame (non torréfiées de préférence)

Préparation

• Faites ramollir le beurre au micro-onde à puissance très faible sans qu’il ne soit fondu pour autant
• Mélangez ensuite tous les ingrédients
• Disposez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé ou une feuille de silicone
• Recouvrez d'une seconde feuille
• Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte le plus finement possible (grâce à la seconde feuille, le rouleau à pâtisserie ne touche pas la pâte). Attention à ce que celle-ci ne déborde pas des feuilles, sinon elle coulera dans votre four. Éventuellement préparez 2 plaques si vos feuilles ne sont pas assez grandes
• Enfournez à 180°, pendant 8 minutes
• Enlevez alors la feuille de papier sulfurisé du dessus et laisser cuire encore 2 minutes, ou le temps nécessaire pour que la pâte soit bien dorée
• Sortez du four et laissez refroidir
• En refroidissant, la pâte durcit (c'est ce que l'on recherche !) - coupez alors avec les mains des morceaux plus ou moins grands de gâteaux au sésame
• Régalez-vous !

Ingrédients

• 4 endives
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon jaune
• 30 g de beurre
• 1 filet d’huile de votre choix
• 25 cl d’eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• Sel et poivre

Préparation

• Rincez rapidement les endives, essuyez-les et coupez les talons
• Épluchez, émincez et dégermez les gousses d’ail et l’oignon jaune
• À feu moyen, faites fondre le beurre avec le filet d’huile dans une cocotte, et ajoutez
  l’oignon et l’ail émincés
• Ajoutez l'eau et le cube de volaille dans votre cocotte
• Ajoutez les endives coupées en 2 dans le sens de la longueur, assaisonnez avec le sel et le poivre
• Laissez colorer les endives en les retournant régulièrement sur chaque côté
• Au bout de 10 minutes découvrez puis terminez la cuisson pendant 15 minutes. Les endives sont cuites quand elles sont tendres à la pointe du couteau

Ingrédients

• 500g de carottes
• 1 oignon
• 3cm de gingembre frais ou 1 cuillère à soupe de gingembre surgelé
• 1/2 cube bouillon de poulet (ou bouillon de légumes)
• Sel, poivre
• Un peu de lait ou de lait de coco
• Optionnel : coriandre fraîche ou huile de coriandre.

Préparation

• Peler les carottes et les couper en petits dés (plus les dés seront petits, plus la soupe cuira rapidement)
• Peler l'oignon et l'émincer
• Faire chauffer de l'huile d'olive dans une casserole
• Ajouter l'oignon et les carottes. Faire légèrement prendre couleur. Remuer régulièrement
• Pendant ce temps, peler le gingembre et le râper (avec une râpe à fromage par exemple ou une râpe microplane)
• Ajouter le gingembre, mélanger à nouveau. Faire fondre environ 1 à 2 minutes
• Recouvrir les légumes d'eau à hauteur (l'eau ne doit pas dépasser les légumes)
• Ajouter le bouillon de poulet ou de légumes et saler un peu
• Réduire le feu, poser un couvercle sur la casserole et faire cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres (environ 45 minutes - temps à ajuster en fonction de la taille des morceaux de carottes)
• Vérifier la cuisson des carottes à l'aide d'un couteau. Lorsqu'elles sont cuites, les transférer avec le bouillon dans un mixeur et mouliner jusqu'à la consistance désirée.
• Ajouter un peu de lait ou de lait de coco (environ ½ verre) pour apporter une texture plus douce.
• Assaisonner et déguster !